Le 23 mars dernier au Château de La Dauphine, nous avons mis en bouteilles notre second millésime de Château de La Dauphine Blanc. Cette année, le Blanc de La Dauphine présente des notes d’agrumes et de citron vert, briochées et voire épicées tout en alliant fraîcheur et minéralité. Une chose est certaine, ce deuxième millésime du Blanc de La Dauphine est dans la même lignée que le premier, gourmand et élégant !

Les beaux jours arrivent et la fraicheur du Blanc de La Dauphine se mariera parfaitement avec des noix de Saint-Jacques, des copeaux de vieux Parmesan, ou bien du bar de ligne en croûte de sel.

Seulement 240 bouteilles sont disponibles sur notre boutique en ligne, alors n’attendez pas !

FICHE TECHNIQUE

VIGNOBLE
0.8 hectares
Rendement de 11 hl/ha
Terroir calcaire à astéries
70% Sauvignon blanc
30% Sémillon
Densité de 6000 pieds/ha
Age moyen des vignes 5 ans
Vendanges manuelles août 2020

VINIFICATION
Pressurage pneumatique avec séparation des jus
Fermentation à 18°C
30% d’élevage en barriques neuves pendant 6 mois
Mise en bouteille Mars 2021
Production de 1200 blls
Alcool : 13.5%