` Château de La Dauphine Blanc – Château de La Dauphine
VIN

Château de La Dauphine Blanc


Le 1er blanc de l’histoire du Château de La Dauphine.
Un blanc haut de gamme et rare où s’exprime fruits jaunes et notes briochées.




Labour traditionnel, effeuillage une face.
Vendanges vertes, vendanges manuelles.
Pressurage pneumatique avec séparation des jus.
Cuves béton et inox thermorégulées.
Fermentation à 18°C
Elevage en barriques de chêne (50% de neuves) : 6 mois
Œnologue conseil : Michel Rolland
Production : 500 bouteilles



Appellation : Bordeaux
Superficie : 0,8 hectares
Sols : Calcaire à astéries
Cépages : 75% sauvignon blanc et 25% sémillon
Densité : 6 000 pieds/ha
Rendements : 10 hl/ha
Age moyen des vignes : 5 ans

Certification Agriculture Biologique depuis 2019.

Fiches Techniques


Accords mets et vins


Château de La Dauphine Blanc 2019

Ce 1er millésime du Blanc de La Dauphine est très aromatique, exprimant des notes d’agrumes, de fruits jaunes ainsi que de litchi, sur un fond brioché. Une belle vivacité en bouche, avec du gras et des touches toastées dans une longue persistance aromatique.


Conseils de dégustation
Garde : 2024
Apogée : 2021-2022
Carafage : non
Température de service : 8-12°C

Accords mets et vins
Carpaccio de Saint-Jacques, langoustines à l’estragon et au beurre citronnée, daurade aux agrumes.