VIN

Château de La Dauphine Blanc


Le Blanc de La Dauphine est produit en édition limitée.
Un blanc haut de gamme et rare où s’exprime fruits jaunes et notes briochées.




Labour traditionnel, effeuillage une face.
Vendanges vertes, vendanges manuelles.
Pressurage pneumatique avec séparation des jus.
Cuves béton et inox thermorégulées.
Fermentation à 18°C
Elevage en barriques de chêne (50% de neuves) : 6 mois
Œnologue conseil : Julien VIAUD
Production : 500 bouteilles



Appellation : Bordeaux
Superficie : 1 hectare
Sols : Plateaux calcaire, calcaire à astérie sur Molasse du Fronsadais, argilo-calcaire
Cépages : 75% sauvignon blanc et 25% sémillon
Densité : 6 000 pieds/ha
Rendements : 20 hl/ha
Age moyen des vignes : 7 ans

Certifié Agriculture Biologique
Conduite du vignoble en Biodynamie

Fiches Techniques


Accords mets et vins


Château de La Dauphine Blanc 2019

Ce 1er millésime du Blanc de La Dauphine est très aromatique, exprimant des notes d’agrumes, de fruits jaunes ainsi que de litchi, sur un fond brioché. Une belle vivacité en bouche, avec du gras et des touches toastées dans une longue persistance aromatique.


Conseils de dégustation
Garde : 2024
Apogée : 2021-2022
Carafage : non
Température de service : 8-12°C

Accords mets et vins
Carpaccio de Saint-Jacques, langoustines à l’estragon et au beurre citronnée, daurade aux agrumes.

Château de La Dauphine Blanc 2020

Expressif, sur des notes de zestes d’agrumes et de citron vert. A l’aération, le vin dévoile des notes légèrement briochées et épicées. La bouche est équilibrée avec de la fraîcheur. On trouve des notes minérales crayeuses entremêlées de notes d’amandes et de noisettes torréfiées.


Conseils de dégustation
Garde : 2025
Apogée : 2021-2022
Carafage : non
Température de service : 8-12°C

Accords mets et vins
Saint Jacques pancetta et copeaux de Vieux Parmesan, bar de ligne en croûte de sel, foie gras de canard poêlé et salade de lentilles croquantes.

Château de La Dauphine Blanc 2021

La quintessence de l'assemblage du sauvignon blanc et du sémillon en bouteille. Les notes d'agrumes, de fleurs blanches mêlées à l'acidité saillante et saline offrent un bel équilibre entre gourmandise et fraîcheur.


Conseils de dégustation
Garde : 2028
Apogée : 2022-2023
Carafage : non
Température de service : 8-12°C

Accords mets et vins
Des raviolis aux crevettes, des feuilletés aux fromages de chèvre frais

Château de La Dauphine Blanc 2022

Le millésime 2022 est très aromatique. Au nez, il nous offre des notes d’agrumes et de fruits jaunes. Comme à son habitude, des notes briochées viennent compléter le bouquet. La bouche offre une belle tension avec de la vivacité, des notes minérales et toastées. Un bel équilibre qui prouve que le Blanc de La Dauphine est un indispensable. .


Conseils de dégustation
Garde : 2029
Apogée : 2023-2024
Carafage : non
Température de service : 8-12°C

Accords mets et vins
Tartare de saumon au citron ou les traditionnelles et indémodables "Moules marinières et frites maison".