Un élevage différent … – Château de La Dauphine

Un élevage différent …

Un élevage différent …

A La Dauphine les maîtres mots sont qualité et élégance, c’est ainsi qu’une amphore TAVA trône maintenant dans notre chai à barriques.

À base d’argiles provenant de différentes carrières italiennes, cette amphore de 750L, moulée à la main, vient compléter les barriques pour le vieillissement de nos vins. Les pores de l’argile permettent une micro-oxygénation optimale pour ainsi développer les arômes et assouplir les tanins sans apporter de notes boisées ou de sensation d’astringence.

Le millésime 2016 sera le 1er vin à passer le test.

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