Après plusieurs jours à sillonner notre vignoble en AB & Biodynamie, les vendanges sont enfin terminées. Direction le cuvier pour nos équipes et place aux fermentations et aux décuvages !

Les vendanges ont débuté début septembre avec les blancs (sauvignon, sémillon) et rosés (merlot, cabernet franc) qui ont pu s’épanouir sous les rayons du soleil et la fraicheur matinale. La tension et la palette aromatique révèleront tout le potentiel du Blanc & Rosé de La Dauphine 2023.

Il faudra patienter quelques jours afin de pouvoir récolter à pleine maturité nos merlots et cabernets francs destinés à l’élaboration de notre gamme de vins rouges dont le grand vin Château de La Dauphine. Un beau rendement, une belle structure tannique et une palette aromatique riche offriront au millésime 2023 fraicheur, gourmandise et structure.