Pour la 1ère fois de son histoire, le Château de La Dauphine vous présente son Bordeaux blanc !

C’est le mardi 3 Septembre 2019 que toute l’équipe de La Dauphine s’est réunie aux premières lueurs du jour pour vendanger à la main l’unique parcelle de blanc. Cette parcelle de presque 1 hectare, 75% sauvignon blanc et 25% sémillon, a été plantée il y a 4 ans  sur un grand terroir de calcaire à astéries. Cette première production est une micro-cuvée de 500 bouteilles. Ainsi 2019 est le tout 1^er millésime de ce nouveau produit qui vient donc compléter notre palette de vins rouge & rosé.

La vinification à peine commencée, les 1ers jus étaient déjà très aromatiques présentant des notes de litchi, d’agrumes et de fruits jaunes comme la pêche.
Pour suivre 50% du vin est passé en barriques neuves pendant quelques mois tandis que l’autre partie fait son élevage en cuve béton.

Pendant ce temps, la bouteille et l’étiquette sont minutieusement choisis afin de refléter toute l’élégance que nous souhaitions apporter à cette nouvelle gamme. Ainsi courant Avril, le blanc est mis en bouteille dans son nouvel écrin…

FICHE TECHNIQUE

VIGNOBLE                                                                                                                
0.8 hectares
Rendement de 10 hl/ha
Terroir calcaire à astéries
75% Sauvignon blanc
25% Sémillon
Densité de 6000 pieds/ha
Age moyen des vignes 5 ans
Vendanges le 4 septembre 2019

VINIFICATION
Pressurage pneumatique avec séparation des jus
Fermentation à 18°C
50% d’élevage en barriques neuves pendant 6 mois
Mise en bouteille Avril 2020
Production de 500 blls
Alcool : 13.5%