发酵车间

采收成果的接收站是此圆形发酵车间设计的始发点。

发酵过程被严格掌控，予以果实应有的尊重：在除梗前后设置双重挑拣台，凭借一个绝无仅有的旋转移动臂将葡萄以重力原理倒入罐中。26个水泥罐和16个不锈钢罐，容积为50百升，得以实现分田块酿造。