Une nouvelle amphore a été installée dans le chai mais dans un matériau différent : le grès.
Le grès est un matériau céramique où l’argile a été cuite autour de 1300-1350°  ce qui donne une amphore très peu poreuse permettant d’obtenir une micro-oxygénation très faible durant les 12 mois d’élevage. Ainsi les arômes et le fruit sont préservés tandis que le vin gagne en fraîcheur et minéralité.

Le test se fait sur le millésime 2017 et peut-être que d’ici quelques mois d’autres amphores de grès et/ou d’argile viendront compléter l’élevage en barrique à La Dauphine.