Avec les derniers grands rayons de soleil qui ont caressé le vignoble, la fleur de vigne a fait son apparition autour de 6 Juin : c’est la sortie des étamines (organe mâle)  et du pistil (organe femelle) de chaque bouton floral. La vigne est hermaphrodite, elle n’aura besoin ni des abeilles ou ni des oiseaux, elle va s’autopolliniser pour que les 1ère baies de raisin se forment. C’est donc un moment très fragile et complexe.

Une fois que les étamines et les pistils sont rentrés en contact, c’est la nouaison. C’est l’apparition du fruit … Les baies de raisin vont grossir pour passer de la taille de petits pois à la bonne taille de grain courant Juillet, c’est à dire la « fermeture de grappe ».