`Savigny-Les-Beaune – Château de La Dauphine

Savigny-Les-Beaune

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  • SAVIGNY-LES-BEAUNE VILLAGE – “Vieilles Vignes” 2018 – 6 bouteilles de 75cl

    LIVRAISON A PARTIR DE JANVIER 2021

    La gamme “Vieilles Vignes”  2018 (AOC Village) fait partie des vins du domaine de Michel Ecard.

    Issus de nombreuses générations de vignerons, Michel & Joanna Ecard exploitent un petit domaine de 4 hectares, en totalité situé sur le village de Savigny-lès-Beaune, en Côte d’Or. La méthode de travail est traditionnelle : les vignes sont labourées, les rendements maîtrisés, les vendanges faites manuellement. La vinification, puis l’élevage en fût de chêne durant 12 mois, obéissent à la recherche constante d’une exigence : La mise en valeur d’un savoir-faire Bourguignon par des vins structurés et concentrés, aux tanins fondus et aux arômes complexes, reflets de l’identité d’un terroir et d’un cépage.

    Cépage
    100% pinot noir

    Commentaire de dégustation

    Le Savigny-lès-Beaune « Vieilles vignes » du Domaine Michel Ecard est un assemblage de deux  appellations village : les Pimentiers et les Grands Liards. Les Pimentiers apportent beaucoup de souplesse et de rondeur. Les Grands Liards amènent, par la structure de leur terroir, beaucoup plus de calcaire, des tanins arrondis portés par beaucoup de finesse. Le Savigny-lès-Beaune « Vieilles vignes » est donc soutenu par de forts arômes de fruits rouges, une grande fraicheur aromatique, des tanins très équilibrés, et une belle longueur en bouche, qui le rendent prêt à  être bu dans les deux ou trois années qui suivent la fin de son élevage Conservation optimale : 5 ans.

    Accord mets-vins
    Le Savigny-lès-Beaune « Vieilles vignes » accompagne parfaitement les grands classiques de la cuisine traditionnelle tels que le bœuf bourguignon. Il se marie également avec une assiette de charcuterie que l’on déguste en entrée ou à l’apéritif.

    Prix Public “Vieilles Vignes” 2018 (1 bouteille de 75 cl) : 17.00€ T.T.C.
    Prix Public “Vieilles Vignes” 2018 (6 bouteilles de 75 cl) : 102.00€ T.T.C.

    102.00  T.T.C.
  • SAVIGNY-LES-BEAUNE – 1er Cru “Les Gravains” 2018 – 6 bouteilles de 75cl

    LIVRAISON A PARTIR DE JANVIER 2021

    Le 1er cru “Les Gravains” 2018 fait partie des vins du domaine de Michel Ecard.

    Issus de nombreuses générations de vignerons, Michel & Joanna Ecard exploitent un petit domaine de 4 hectares, en totalité situé sur le village de Savigny-lès-Beaune, en Côte d’Or. La méthode de travail est traditionnelle : les vignes sont labourées, les rendements maîtrisés, les vendanges faites manuellement. La vinification, puis l’élevage en fût de chêne durant 12 mois, obéissent à la recherche constante d’une exigence : La mise en valeur d’un savoir-faire Bourguignon par des vins structurés et concentrés, aux tanins fondus et aux arômes complexes, reflets de l’identité d’un terroir et d’un cépage.

    Cépage
    100% pinot noir

    Commentaire de dégustation
    Cette vigne située en limite des Serpentières, donne naissance à des vins élégants, tout en charme et en finesse. Les tanins y sont fins mais l’âge de la vigne et les petits rendements lui donnent un équilibre qui approche celui de son célèbre voisin. Conservation optimale : 5 à 7 ans.

    Accord mets-vins
    Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru «  Les Gravains » accompagne les plats traditionnels délicats à base de viande rouge, de champignons ou de volailles tendres tels que le Poulet aux morilles ou le Poulet Gaston Gérard.

    Prix Public 1er cru “Les Gravains” 2018 (1 bouteille de 75 cl) : 28.00€ T.T.C.
    Prix Public 1er cru “Les Gravains” 2018 (6 bouteilles de 75 cl) : 168.00€ T.T.C.

    168.00  T.T.C.
  • SAVIGNY-LES-BEAUNE – 1er Cru “Les Peuillets” 2018 – 6 bouteilles de 75cl

    LIVRAISON A PARTIR DE JANVIER 2021

    Le 1er cru “Les Peuillets” 2018 fait partie des vins du domaine de Michel Ecard.

    Issus de nombreuses générations de vignerons, Michel & Joanna Ecard exploitent un petit domaine de 4 hectares, en totalité situé sur le village de Savigny-lès-Beaune, en Côte d’Or. La méthode de travail est traditionnelle : les vignes sont labourées, les rendements maîtrisés, les vendanges faites manuellement. La vinification, puis l’élevage en fût de chêne durant 12 mois, obéissent à la recherche constante d’une exigence : La mise en valeur d’un savoir-faire Bourguignon par des vins structurés et concentrés, aux tanins fondus et aux arômes complexes, reflets de l’identité d’un terroir et d’un cépage.

    Cépage
    100% pinot noir

    Commentaire de dégustation
    Issu d’une vigne âgée, le Savigny-lès-Beaune 1er Cru «  Les Peuillets » est tout en rondeur et en concentration. Les tanins y sont fondus, les arômes délicats et l’harmonie de la bouteille reste intacte du premier au dernier jour.  Les vins du Domaine Ecard se boivent dès leur jeunesse. Le fruit est là sans être dominé par les tanins  Conservation optimale : 5 à 8 ans.

    Accord mets-vins
    Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru « Les Peuillets » se marie avec les cuisines légèrement épicées telles que la cuisine méditerranéenne. Il accompagne agréablement les plats marinés.

    Prix Public 1er cru “Les Peuillets” 2018 (1 bouteille de 75 cl) : 28.00€ T.T.C.
    Prix Public 1er cru “Les Peuillets” 2018 (6 bouteilles de 75 cl) : 168.00€ T.T.C.

    168.00  T.T.C.