Produits – Château de La Dauphine

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  • 1 carton panaché – 6 bouteilles de 75cl – Caisse en carton

    100.00  T.T.C.

    L’année 2020 sera sûrement riche de moments conviviaux et festifs que vous allez partager avec vos proches, ils se doivent alors d’être accompagnés par des vins qui sublimeront ces instants précieux. Voici donc l’occasion de découvrir toute notre gamme de façon panachée afin de trouver vos coups de cœur.

    1 carton panaché 6 bouteilles comprenant :
    Château de La Dauphine 2012
    Château de La Dauphine 2014
    Château de La Dauphine 2015
    Delphis de La Dauphine 2016
    Château Bellevue 2015
    Rosé de la Dauphine 2019

    Tarif Public : 100€ TTC le carton de 6 bouteilles de 75cl

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  • AOC MAURY – Mas Amiel 20ans d’âge (vin doux) – 6 bouteilles de 75cl

    204.00  T.T.C.


    Cépages

    90 % Grenache noir
    5% Maccabeu
    5% Carignan

    Terroir
    Schistes décomposés
    Marnes noires
    Exposition Sud

    Vinification
    Récolte manuelle. Vendange éraflée. Mutage sur grains suivi d’une macération de 30 jours permettant d’extraire la matière (arôme, polyphénols) contenue dans les baies et d’obtenir ainsi une belle structure équilibrée entre fruits, alcool et sucre.

    Elevage
    1 année en bonbonnes de verre placées à l’extérieur depuis en foudres de chêne de 350 hl.

    Dégustation
    Complexité, finesse, élégance et belle amplitude pour ce 20 ans… Tel un miracle de la nature, ce vin à la magnifique robe ambrée développe des arômes de figues sèches doucement acidulés qui se mêlent à l’évocation d’épices douces, puis il grandit sur des notes plus étonnantes sur la réglisse fraîche. Une étonnante finale d’une grande persistance

    Accords parfaits
    Ce vin âgé de vingt ans révèle d’étonnants caractères de jeunesse et de fraicheur. Il se déguste sur des fromages à pâte persillée type Roquefort, ou sur des desserts à base de chocolat et de fruits secs. Ouvrir une heure avant et servir à 15 °C.

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  • AOC MAURY – Mas Amiel Vintage Reserve 2014 (vin doux) – 6 bouteilles de 75cl

    150.00  T.T.C.

    Cépages
    100% grenache noir de 80 ans

    Terroir
    Veine d’argile rouge mêlée aux calcoschistes

    Vinification
    En cuve béton et cuve inox thermorégulées. Fermentation alcoolique à 25°C, avec mutage sur grain à mi-fermentation suivie d’une macération de 15 à 20 jours. Le procédé du mutage consiste à ajouter de l’alcool au moût lors de la vinification afin de provoquer l’arrêt de la fermentation.
    Asphyxiées, les levures cessent leur activité et le vin obtenu conserve une part de sucre naturel non transformé.
    La touche maison ? Le moment exact du mutage et le dosage de l’alcool : ils conditionnent la typicité et l’équilibre des Vins Doux Naturels. Au final, une tension, une fraîcheur et une douceur incomparables.

    Elevage
    Milieu réducteur en barriques de 1 à 3 vins pendant 12 mois

    Dégustation
    Le VINTAGE RESERVE MAS AMIEL offre un nez enveloppant de fruits noirs, de garrigue avec une touche d’agrume, d’orange sanguine. La bouche exprime avec une puissante fraîcheur de suaves arômes de burlats acidulées et glisse vers des notes d’épices douces.

    Accords Parfaits
    Canard aux cerises, tajines d’agneau aux pruneaux seront ses parfaits alliés.

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  • CHAMPAGNE Moët & Chandon Brut Imperial – 6 bouteilles de 75 cl en étui

    240.00  T.T.C.

    Cuvée emblématique de la Maison depuis 1869, Moët Impérial en est l’expression la plus accomplie et la plus universelle. Moët Impérial intègre toute la diversité des cépages, toute la richesse des terroirs et des vendanges de Champagne, pour révéler dans son intégralité la complexité qui le caractérise. Vibrant et généreux, Moët Impérial se distingue par son fruité éclatant, son palais savoureux et sa maturité élégante.

    ASSEMBLAGE

    Moët Impérial est un assemblage parfaitement abouti de plus de 200 crus, dans lequel les trois cépages champenois se complètent harmonieusement:
    PINOT NOIR
    30 à 40 %
    PINOT MEUNIER
    30 à 40 %
    CHARDONNAY
    20 à 30 %

    20 à 30 % de vins de réserve, spécialement sélectionnés, complètent l’assemblage et renforcent sa maturité, sa complexité et sa constance. Seule l’incomparable richesse des terres de Moët & Chandon autorise une élaboration aussi subtile et complexe.

    Dosage: 9 g/litre

    NOTE DE DÉGUSTATION

    Une couleur élégante
    Sa robe est jaune, élégamment dorée, parée de reflets verts.

    Un nez éclatant
    Son nez révèle des fruits à chair blanche (pomme, poire, pêche blanche), des agrumes (citron), complétés de nuances florales (tilleul), et des notes blondes (brioche et noix fraîches).

    Un palais subtil
    Sa bouche est savoureuse et fondue. Conjuguant générosité et subtilité, pleine et savoureuse, puis croquante et délicatement fraîche (fruits à pépins), elle incarne l’équilibre du champagne.

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  • CHAMPAGNE Moët & Chandon Grand Vintage 2012 – 6 bouteilles de 75 cl en étui

    360.00  T.T.C.

    En 1842, Moët & Chandon créé l’un des premiers millésimes de Champagne pour le plaisir des connaisseurs britanniques et américains qui appréciaient des vins plus matures. Expression singulière d’une année, chaque nouveau millésime contribue au fabuleux patrimoine de la Maison : le Grand Vintage Collection.

    Chaque Grand Vintage est unique, une interprétation libre et personnelle de l’année par le Chef de Cave de Moët & Chandon. 74ème millésime de l’histoire de la Maison, Grand Vintage 2012 se distingue par sa maturité, sa complexité et son charisme.

    Le Grand Vintage 2012 évoque la transition du printemps à l’été. Il offre une certaine harmonie, accompagnée de douceur et de fraîcheur.

    ASSEMBLAGE

    Les vins de cépages noirs, Meunier en tête, sont particulièrement réussis, ce qui explique leur part prépondérante à l’assemblage. Pour une fois le Chardonnay est un peu en retrait :

    PINOT NOIR
    33%
    MEUNIER
    26%
    CHARDONNAY
    41%

    Temps de maturation en cave : 5 ans minimum
    Vieillissement après dégorgement : 6 mois minimum
    Dosage : 5g/litre

    NOTES DE DÉGUSTATION

    Une couleur chatoyante :
    Jaune pâle, brillant, reflets verts, bulle fine et persistante.

    Un bouquet de fraicheur :
    Les premiers indices de fleurs blanches fraîches évoluent vers des notes pâtissières, douces et blondes, ponctuées de nuances de noix fraîche, de noisette ou de biscotte. A leurs côtés, le fruit est croquant, fraîchement mûr, aux arômes de poire, pêche blanche, brugnon.

    Un palais harmonieux :
    Le premier contact est doux, souple et fluide. Puis la texture se déploie, douce comme du cachemire ou une feutrine. Cette douceur initiale s’épure progressivement, la trame acide s’étire et persiste pour offrir une note finale iodée et acidulée, soulignée d’une nuance de pamplemousse rose, salivante.

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  • CHAMPAGNE Moët & Chandon Grand Vintage 2012 – 6 bouteilles de 75 cl sans étui

    342.00  T.T.C.

    En 1842, Moët & Chandon créé l’un des premiers millésimes de Champagne pour le plaisir des connaisseurs britanniques et américains qui appréciaient des vins plus matures. Expression singulière d’une année, chaque nouveau millésime contribue au fabuleux patrimoine de la Maison : le Grand Vintage Collection.

    Chaque Grand Vintage est unique, une interprétation libre et personnelle de l’année par le Chef de Cave de Moët & Chandon. 74ème millésime de l’histoire de la Maison, Grand Vintage 2012 se distingue par sa maturité, sa complexité et son charisme.

    Le Grand Vintage 2012 évoque la transition du printemps à l’été. Il offre une certaine harmonie, accompagnée de douceur et de fraîcheur.

    ASSEMBLAGE

    Les vins de cépages noirs, Meunier en tête, sont particulièrement réussis, ce qui explique leur part prépondérante à l’assemblage. Pour une fois le Chardonnay est un peu en retrait :

    PINOT NOIR
    33%
    MEUNIER
    26%
    CHARDONNAY
    41%

    Temps de maturation en cave : 5 ans minimum
    Vieillissement après dégorgement : 6 mois minimum
    Dosage : 5g/litre

    NOTES DE DÉGUSTATION

    Une couleur chatoyante :
    Jaune pâle, brillant, reflets verts, bulle fine et persistante.

    Un bouquet de fraicheur :
    Les premiers indices de fleurs blanches fraîches évoluent vers des notes pâtissières, douces et blondes, ponctuées de nuances de noix fraîche, de noisette ou de biscotte. A leurs côtés, le fruit est croquant, fraîchement mûr, aux arômes de poire, pêche blanche, brugnon.

    Un palais harmonieux :
    Le premier contact est doux, souple et fluide. Puis la texture se déploie, douce comme du cachemire ou une feutrine. Cette douceur initiale s’épure progressivement, la trame acide s’étire et persiste pour offrir une note finale iodée et acidulée, soulignée d’une nuance de pamplemousse rose, salivante.

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  • 10ansdeja

    ÉPUISÉ 10 ans déjà : 6 bouteilles de Château de La Dauphine 2009 – caisse bois

    162.00  T.T.C.

    Les bouteilles sont maintenant épuisées mais les double-magnums sont toujours disponibles : ici

    Château de La Dauphine 2009 démontre en dégustation toute sa finesse et tout son velouté avec encore beaucoup de fraîcheur. De subtiles notes d’évolution de truffe et de réglisse au nez, conjuguées à une belle matière en bouche laissent présager encore quelques superbes années de garde. Ce qui n’empêche pas d’en apprécier sa gourmandise dès aujourd’hui !

    A cette occasion nous vous proposons une vente flash et exceptionnelle du Château de La Dauphine 2009 pour fêter les 10 ans du millésime en vous ouvrant notre cave ! Introuvable sur le marché actuellement nous vous proposons uniquement 60 bouteilles (10 caisse bois). Ne tardez pas à en profiter !

    Wine Spectator – James Suckling : 90-93
    Blackberry and blueberry galore on the nose. Full-bodied, with a solid core of fruit and beautiful finish. Rich, yet with finesse.

    The Wine Advocate – Robet Parker : 88-90
    This 2009 is further evidence of just how much qualitative progress this large estate in Fronsac has made. Deep ruby/purple-tinged with loads of crushed rock, cranberry, and cherry notes, the wine has a creamy texture, medium to full body, and impressive purity and length. Drink it over the next decade. Drink 2010-2022

    The Wine Journal – Neal Martin
    : 91
    There is an almost sorbet-like quality to this bouquet, good intensity and well defined, macerated red cherries, orange sorbet, a touch of dried prune and just a hint of seaweed. The palate is very well balanced, dances on the tongue, good acidity and well integrated oak. Linear, focused, wonderful clarify on the finish. Once the aromatic coalesce then this could be a winner

    Prix Public Château de La Dauphine 2009 (1 bouteille de 75 cl) : 27.00€ T.T.C.
    Prix Public Château de La Dauphine 2009 (6 bouteilles de 75 cl en caisse bois) : 162.00€ T.T.C.

    Pour accéder aux double-magnums Château de La Dauphine 2009 c’est ici

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  • 1 caisse bois panachée – 3 magnums de 1.5L – Caisse bois

    143.00  T.T.C.

    L’année 2020 sera sûrement riche de moments conviviaux et festifs que vous allez partager avec vos proches, ils se doivent alors d’être accompagnés par des vins qui sublimeront ces instants précieux. Voici donc l’occasion de découvrir toute notre gamme de façon panachée afin de trouver vos coups de cœur.

    1 caisse bois panachée de 3 magnums comprenant :
    Château de La Dauphine 2010
    Château de La Dauphine 2012
    Château de La Dauphine 2015

    Tarif Public : 143€ TTC la caisse bois de 3 magnums de 1.5L

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  • Chateau de La Dauphine

    La Dauphine 2011 – 6 bouteilles de 75cl – Caisse en carton

    108.00  T.T.C.

    Une belle robe pourpre, intense. Le nez est fruité, on retrouve les fruits rouges et la fraise bien mûre. On décèle également des notes subtiles d’épices comme la cannelle. En bouche le vin est souple et agréable, un bel équilibre dans lequel se souligne la présence de tanins serrés qui s’arrondiront avec le temps.

    Conseils de dégustation
    Garde : 2025
    Apogée : 2018
    Carafage : 3h à l’avance
    Température de service : 16°C – 18°C

    Accords mets et vins
    Aloyau grillé avec sauce Maître de Chai, daube de canard, tarte pissaladière.

    Note & Commentaire
    Jancis Robinson : 16/20
    “Structuré et pourtant très souple”
    Decanter –
    James Lawther : 15.5/20 “Une complexité aromatique et des tanins fins
    Bettane & Desseauve : 15/20
    “Les arômes floraux et d’épices font saliver”

    Prix Public Château de La Dauphine 2011 (1 bouteille de 75 cl) : 18.00€ T.T.C.
    Prix Public Château de La Dauphine 2011 (6 bouteilles de 75 cl) : 108.00€ T.T.C.

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  • Chateau de La Dauphine

    La Dauphine 2012 – 6 bouteilles de 75cl – Caisse en carton

    120.00  T.T.C.

    La robe est d’un pourpre intense. Le nez est très fruité avec des notes de mûres et de cassis se mariant élégamment a des arômes de boîte à cigare. En bouche le vin est plein, ample et velouté. Un millésime charmeur.

    Conseils de dégustation
    Garde : 2027
    Apogée : 2020
    Température de service : 16°C

    Accords mets et vins
    Poulet aux figues, vieux comté 16 mois d’affinage, fondant au chocolat noir.

    Découvrez la recette du carré d’agneau qui sublimera le Château de La Dauphine 2012

    Découvrez la recette du carré d’agneau qui sublimera le Château de La Dauphine 2012

    Notes & Commentaires
    The Wine Advocate – Robert Parker : 90/100 “Un des meilleurs La Dauphine dégustés”
    Wine Spectator – James Molesworth : 88-91/100 “Une trame florale qui se marie à un cassis élégant”
    Jancis Robinson : 16.5/20 “Fruité, vigoureux et plein de fraîcheur”
    Bettane & Desseauve : 16.5/20 “Il rivalise avec les meilleurs St Emilion”
    Le Point – Jaques Dupont : 15.5/20 “Vin harmonieux et séduisant”

    Prix Public Château de La Dauphine 2012 (1 bouteille de 75 cl) : 20.00€ T.T.C.
    Prix Public Château de La Dauphine 2012 (6 bouteilles de 75 cl) : 120.00€ T.T.C.

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  • Chateau de La Dauphine

    La Dauphine 2013 – 6 bouteilles de 75cl – Caisse en carton

    84.00  T.T.C.

    Ce vin présente une robe limpide aux tons rouge framboise. Le nez est acidulé avec des notes de baies rouges. En bouche, les tanins sont vifs exprimant une certaine jeunesse qui s’assagira avec le temps.

    Conseils de dégustation
    Garde : 2023
    Apogée : 2020
    Carafage : 3h à l’avance
    Température de service : 16°C – 18°C

    Accords mets et vins
    Tapas, bruschettas, charlotte framboise et chocolat.

    Notes & Commentaires
    Bettane & Desseauve : 15/20 “Une densité tannique épicée avec une matière sous-jacente.”
    Vinous – Antonio Galloni : 87-89/100 “Des arômes sexys de cassis, café et vanille. Une réussite pour un 2013.”

    Prix Public Château de La Dauphine 2013 (1 bouteille de 75 cl) : 14.00€ T.T.C.
    Prix Public Château de La Dauphine 2013 (6 bouteilles de 75 cl) : 84.00€ T.T.C.

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  • Chateau de La Dauphine

    La Dauphine 2014 – 6 bouteilles de 75cl – Caisse en carton

    120.00  T.T.C.

    La robe est d’un rubis profond et brillant. Le nez, plutôt délicat, est sur des notes torréfiées et réglisse avec des touches de griottes pour les arômes de fruit. Une bouche avec de la matière mais tout en rondeur et gourmandise. Belle longueur avec de la sucrosité en finale.

    Conseils de dégustation
    Garde : 2030
    Apogée : 2022
    Carafage : 2h à l’avance
    Température de service : 16°C

    Accords mets et vins
    Côte de porc noir grillée, rôti de boeuf laqué au miel, vieux gouda, ballotines de veau aux cèpes

    Notes & commentaires :

    The Wine Advocate – Neal Martin : 92/100 “C’est une petite pépite”
    Wine Spectator – James Molesworth : 90/100 “Élégant, avec une belle fraîcheur”
    Bettane & Desseauve : 15.5/20 “Suave et épicé”
    RVF : 15.5/20 ” Il gagne en finesse et en longueur dans un registre plus fruité que boisé.”
    Guide Hachette des Vins : 1 étoile “Un bon classique à conserver en cave quelques années”

    Prix Public Château de La Dauphine 2014 (1 bouteille de 75 cl) : 20.00€ T.T.C.
    Prix Public Château de La Dauphine 2014 (6 bouteilles de 75 cl) : 120.00€ T.T.C.

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