`Produits – Château de La Dauphine

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  • CHAMPAGNE Moët & Chandon Grand Vintage 2012 – 6 bouteilles de 75 cl en étui

    En 1842, Moët & Chandon créé l’un des premiers millésimes de Champagne pour le plaisir des connaisseurs britanniques et américains qui appréciaient des vins plus matures. Expression singulière d’une année, chaque nouveau millésime contribue au fabuleux patrimoine de la Maison : le Grand Vintage Collection.

    Chaque Grand Vintage est unique, une interprétation libre et personnelle de l’année par le Chef de Cave de Moët & Chandon. 74ème millésime de l’histoire de la Maison, Grand Vintage 2012 se distingue par sa maturité, sa complexité et son charisme.

    Le Grand Vintage 2012 évoque la transition du printemps à l’été. Il offre une certaine harmonie, accompagnée de douceur et de fraîcheur.

    ASSEMBLAGE

    Les vins de cépages noirs, Meunier en tête, sont particulièrement réussis, ce qui explique leur part prépondérante à l’assemblage. Pour une fois le Chardonnay est un peu en retrait :

    PINOT NOIR
    33%
    MEUNIER
    26%
    CHARDONNAY
    41%

    Temps de maturation en cave : 5 ans minimum
    Vieillissement après dégorgement : 6 mois minimum
    Dosage : 5g/litre

    NOTES DE DÉGUSTATION

    Une couleur chatoyante :
    Jaune pâle, brillant, reflets verts, bulle fine et persistante.

    Un bouquet de fraicheur :
    Les premiers indices de fleurs blanches fraîches évoluent vers des notes pâtissières, douces et blondes, ponctuées de nuances de noix fraîche, de noisette ou de biscotte. A leurs côtés, le fruit est croquant, fraîchement mûr, aux arômes de poire, pêche blanche, brugnon.

    Un palais harmonieux :
    Le premier contact est doux, souple et fluide. Puis la texture se déploie, douce comme du cachemire ou une feutrine. Cette douceur initiale s’épure progressivement, la trame acide s’étire et persiste pour offrir une note finale iodée et acidulée, soulignée d’une nuance de pamplemousse rose, salivante.

    360.00  T.T.C.
  • Château Bellevue 2015 – 6 bouteilles de 75cl – Caisse carton

    Le Château Bellevue désigne un ensemble de parcelles couvrant 10 hectares se situant sur les bas de coteau du Château de La Dauphine. Le millésime 2015 est certifié “Agriculture Biologique“, aucun produits chimiques, intrants ou pesticides ne sont utilisés sur ces vignes.
    C’est un vin de “plaisir immédiat”, où le fruit prédomine, que l’on peut apprécier jeune et facilement bien qu’il puisse se garder jusqu’à 5 – 8 ans.

    La robe, plutôt sombre, a des éclats rubis. Le nez assez intense, donne une belle palette de fruits rouges. L’attaque est souple avec une pointe d’acidité qui donne beaucoup de fraîcheur.

    Conseils de dégustation
    Garde : 2022
    Apogée : 2018
    Carafage 1h à l’avance.
    Température de service 16°C – 18°C

    Accords mets et vins
    boudin noir aux pommes, tapas et pintxos.

    Prix Public Château Bellevue 2015 (1 bouteille de 75 cl) : 10.50€ T.T.C.
    Prix Public Château Bellevue 2015 (6 bouteilles de 75 cl) : 63.00€ T.T.C.

    63.00  T.T.C.
  • 10ansdeja

    ÉPUISÉ 10 ans déjà : 6 bouteilles de Château de La Dauphine 2009 – caisse bois

    Les bouteilles sont maintenant épuisées mais les double-magnums sont toujours disponibles : ici

    Château de La Dauphine 2009 démontre en dégustation toute sa finesse et tout son velouté avec encore beaucoup de fraîcheur. De subtiles notes d’évolution de truffe et de réglisse au nez, conjuguées à une belle matière en bouche laissent présager encore quelques superbes années de garde. Ce qui n’empêche pas d’en apprécier sa gourmandise dès aujourd’hui !

    A cette occasion nous vous proposons une vente flash et exceptionnelle du Château de La Dauphine 2009 pour fêter les 10 ans du millésime en vous ouvrant notre cave ! Introuvable sur le marché actuellement nous vous proposons uniquement 60 bouteilles (10 caisse bois). Ne tardez pas à en profiter !

    Wine Spectator – James Suckling : 90-93
    Blackberry and blueberry galore on the nose. Full-bodied, with a solid core of fruit and beautiful finish. Rich, yet with finesse.

    The Wine Advocate – Robet Parker : 88-90
    This 2009 is further evidence of just how much qualitative progress this large estate in Fronsac has made. Deep ruby/purple-tinged with loads of crushed rock, cranberry, and cherry notes, the wine has a creamy texture, medium to full body, and impressive purity and length. Drink it over the next decade. Drink 2010-2022

    The Wine Journal – Neal Martin
    : 91
    There is an almost sorbet-like quality to this bouquet, good intensity and well defined, macerated red cherries, orange sorbet, a touch of dried prune and just a hint of seaweed. The palate is very well balanced, dances on the tongue, good acidity and well integrated oak. Linear, focused, wonderful clarify on the finish. Once the aromatic coalesce then this could be a winner

    Prix Public Château de La Dauphine 2009 (1 bouteille de 75 cl) : 27.00€ T.T.C.
    Prix Public Château de La Dauphine 2009 (6 bouteilles de 75 cl en caisse bois) : 162.00€ T.T.C.

    Pour accéder aux double-magnums Château de La Dauphine 2009 c’est ici

    162.00  T.T.C.
  • Château Bellevue 2016 – 6 bouteilles de 75cl – Caisse carton

    Le Château Bellevue désigne un ensemble de parcelles couvrant 13 hectares se situant sur les bas de coteau du Château de La Dauphine. C’est un vin de “plaisir immédiat”, où le fruit prédomine, que l’on peut apprécier jeune et facilement bien qu’il puisse se garder jusqu’à 5 – 8 ans.

    La robe est intense, soutenue, avec des reflets rubis. Le nez est déjà charmeur sur une myriade de fruits rouges et noirs. La bouche crémeuse, intensifiant la palette aromatique, faisant de ce vin une petite gourmandise.

    Conseils de dégustation
    Garde : 2024
    Apogée : 2021
    Carafage 1h à l’avance.
    Température de service 16°C – 18°C

    Accords mets et vins
    Rôti orloff, mousse au chocolat.

    Prix Public Château Bellevue 2016 (1 bouteille de 75 cl) : 10.50€ T.T.C.
    Prix Public Château Bellevue 2016 (6 bouteilles de 75 cl) : 63.00€ T.T.C.

    63.00  T.T.C.
  • Château Bellevue 2017 – 6 bouteilles de 75cl – Caisse carton

    Le Château Bellevue désigne un ensemble de parcelles couvrant 13 hectares se situant sur les bas de coteau du Château de La Dauphine. C’est un vin de “plaisir immédiat”, où le fruit prédomine, que l’on peut apprécier jeune et facilement bien qu’il puisse se garder jusqu’à 5 – 8 ans.

    Robe pourpre profonde. Nez ouvert de fruits (cassis, cerise) et de bonbon anglais. A l’aération des notes gourmandes vanillées et épicées. En bouche, un vin avec de la matière tout en restant souple et fruité.

    Conseils de dégustation
    Garde : 2026
    Apogée : 2023
    Carafage 1h à l’avance.
    Température de service 16°C – 18°C

    Accords mets et vins
    Parmentier de canard à la patate douce, beignets de fleurs d’acacia, crumble aux fruits noirs.

    Prix Public Château Bellevue 2017 (1 bouteille de 75 cl) : 10.50€ T.T.C.
    Prix Public Château Bellevue 2017 (6 bouteilles de 75 cl) : 63.00€ T.T.C.

    66.00  T.T.C.
  • La Dauphine 2011 – 6 bouteilles de 75cl – Caisse en carton

    Jusqu’au 28 septembre,
    12 bouteilles de Château de La Dauphine 2011 achetées
    =
    1 MAGNUM Château de La Dauphine 2011 OFFERT !

     

    Une belle robe pourpre, intense. Le nez est fruité, on retrouve les fruits rouges confituré et de la truffe. On décèle également des notes subtiles d’épices comme la cannelle. En bouche le vin est souple et agréable, un bel équilibre dans lequel se souligne la présence de tanins fondus.

    Conseils de dégustation
    Garde : 2025
    Apogée : 2021
    Carafage : Non
    Température de service : 16°C – 18°C

    Accords mets et vins
    Aloyau grillé avec sauce Maître de Chai, daube de canard, tarte pissaladière.

    Note & Commentaire
    Jancis Robinson : 16/20
    “Structuré et pourtant très souple”
    Decanter –
    James Lawther : 15.5/20 “Une complexité aromatique et des tanins fins
    Bettane & Desseauve : 15/20
    “Les arômes floraux et d’épices font saliver”

    Prix Public Château de La Dauphine 2011 (1 bouteille de 75 cl) : 25.00€ T.T.C.
    Prix Public Château de La Dauphine 2011 (6 bouteilles de 75 cl) : 150.00€ T.T.C.

    150.00  T.T.C.
  • Chateau de La Dauphine

    La Dauphine 2012 – 6 bouteilles de 75cl – Caisse en carton

    La robe est d’un pourpre intense. Le nez est très fruité avec des notes de mûres et de cassis se mariant élégamment a des arômes de boîte à cigare. En bouche le vin est plein, ample et velouté. Un millésime charmeur.

    Conseils de dégustation
    Garde : 2027
    Apogée : 2020
    Température de service : 16°C

    Accords mets et vins
    Poulet aux figues, vieux comté 16 mois d’affinage, fondant au chocolat noir.

    Découvrez la recette du carré d’agneau qui sublimera le Château de La Dauphine 2012

    Découvrez la recette du carré d’agneau qui sublimera le Château de La Dauphine 2012

    Notes & Commentaires
    The Wine Advocate – Robert Parker : 90/100 “Un des meilleurs La Dauphine dégustés”
    Wine Spectator – James Molesworth : 88-91/100 “Une trame florale qui se marie à un cassis élégant”
    Jancis Robinson : 16.5/20 “Fruité, vigoureux et plein de fraîcheur”
    Bettane & Desseauve : 16.5/20 “Il rivalise avec les meilleurs St Emilion”
    Le Point – Jaques Dupont : 15.5/20 “Vin harmonieux et séduisant”

    Prix Public Château de La Dauphine 2012 (1 bouteille de 75 cl) : 24.00€ T.T.C.
    Prix Public Château de La Dauphine 2012 (6 bouteilles de 75 cl) : 144.00€ T.T.C.

    144.00  T.T.C.
  • SAVIGNY-LES-BEAUNE VILLAGE – “Vieilles Vignes” 2018 – 6 bouteilles de 75cl

    LIVRAISON A PARTIR DE JANVIER 2021

    La gamme “Vieilles Vignes”  2018 (AOC Village) fait partie des vins du domaine de Michel Ecard.

    Issus de nombreuses générations de vignerons, Michel & Joanna Ecard exploitent un petit domaine de 4 hectares, en totalité situé sur le village de Savigny-lès-Beaune, en Côte d’Or. La méthode de travail est traditionnelle : les vignes sont labourées, les rendements maîtrisés, les vendanges faites manuellement. La vinification, puis l’élevage en fût de chêne durant 12 mois, obéissent à la recherche constante d’une exigence : La mise en valeur d’un savoir-faire Bourguignon par des vins structurés et concentrés, aux tanins fondus et aux arômes complexes, reflets de l’identité d’un terroir et d’un cépage.

    Cépage
    100% pinot noir

    Commentaire de dégustation

    Le Savigny-lès-Beaune « Vieilles vignes » du Domaine Michel Ecard est un assemblage de deux  appellations village : les Pimentiers et les Grands Liards. Les Pimentiers apportent beaucoup de souplesse et de rondeur. Les Grands Liards amènent, par la structure de leur terroir, beaucoup plus de calcaire, des tanins arrondis portés par beaucoup de finesse. Le Savigny-lès-Beaune « Vieilles vignes » est donc soutenu par de forts arômes de fruits rouges, une grande fraicheur aromatique, des tanins très équilibrés, et une belle longueur en bouche, qui le rendent prêt à  être bu dans les deux ou trois années qui suivent la fin de son élevage Conservation optimale : 5 ans.

    Accord mets-vins
    Le Savigny-lès-Beaune « Vieilles vignes » accompagne parfaitement les grands classiques de la cuisine traditionnelle tels que le bœuf bourguignon. Il se marie également avec une assiette de charcuterie que l’on déguste en entrée ou à l’apéritif.

    Prix Public “Vieilles Vignes” 2018 (1 bouteille de 75 cl) : 17.00€ T.T.C.
    Prix Public “Vieilles Vignes” 2018 (6 bouteilles de 75 cl) : 102.00€ T.T.C.

    102.00  T.T.C.
  • Chateau de La Dauphine

    La Dauphine 2013 – 6 bouteilles de 75cl – Caisse en carton

    Ce vin présente une robe limpide aux tons rouge framboise. Le nez est acidulé avec des notes de baies rouges. En bouche, les tanins sont vifs exprimant une certaine jeunesse qui s’assagira avec le temps.

    Conseils de dégustation
    Garde : 2023
    Apogée : 2020
    Carafage : 3h à l’avance
    Température de service : 16°C – 18°C

    Accords mets et vins
    Tapas, bruschettas, charlotte framboise et chocolat.

    Notes & Commentaires
    Bettane & Desseauve : 15/20 “Une densité tannique épicée avec une matière sous-jacente.”
    Vinous – Antonio Galloni : 87-89/100 “Des arômes sexys de cassis, café et vanille. Une réussite pour un 2013.”

    Prix Public Château de La Dauphine 2013 (1 bouteille de 75 cl) : 14.00€ T.T.C.
    Prix Public Château de La Dauphine 2013 (6 bouteilles de 75 cl) : 84.00€ T.T.C.

    84.00  T.T.C.
  • SAVIGNY-LES-BEAUNE – 1er Cru “Les Gravains” 2018 – 6 bouteilles de 75cl

    LIVRAISON A PARTIR DE JANVIER 2021

    Le 1er cru “Les Gravains” 2018 fait partie des vins du domaine de Michel Ecard.

    Issus de nombreuses générations de vignerons, Michel & Joanna Ecard exploitent un petit domaine de 4 hectares, en totalité situé sur le village de Savigny-lès-Beaune, en Côte d’Or. La méthode de travail est traditionnelle : les vignes sont labourées, les rendements maîtrisés, les vendanges faites manuellement. La vinification, puis l’élevage en fût de chêne durant 12 mois, obéissent à la recherche constante d’une exigence : La mise en valeur d’un savoir-faire Bourguignon par des vins structurés et concentrés, aux tanins fondus et aux arômes complexes, reflets de l’identité d’un terroir et d’un cépage.

    Cépage
    100% pinot noir

    Commentaire de dégustation
    Cette vigne située en limite des Serpentières, donne naissance à des vins élégants, tout en charme et en finesse. Les tanins y sont fins mais l’âge de la vigne et les petits rendements lui donnent un équilibre qui approche celui de son célèbre voisin. Conservation optimale : 5 à 7 ans.

    Accord mets-vins
    Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru «  Les Gravains » accompagne les plats traditionnels délicats à base de viande rouge, de champignons ou de volailles tendres tels que le Poulet aux morilles ou le Poulet Gaston Gérard.

    Prix Public 1er cru “Les Gravains” 2018 (1 bouteille de 75 cl) : 28.00€ T.T.C.
    Prix Public 1er cru “Les Gravains” 2018 (6 bouteilles de 75 cl) : 168.00€ T.T.C.

    168.00  T.T.C.
  • Chateau de La Dauphine

    La Dauphine 2014 – 6 bouteilles de 75cl – Caisse en carton

    La robe est d’un rubis profond et brillant. Le nez, plutôt délicat, est sur des notes torréfiées et réglisse avec des touches de griottes pour le fruit. Une bouche avec de la matière mais tout en rondeur et gourmandise. Belle longueur avec de la sucrosité en finale.

    Conseils de dégustation
    Garde : 2030
    Apogée : 2022
    Carafage : 2h à l’avance
    Température de service : 16°C

    Accords mets et vins
    Côte de porc noir grillée, rôti de boeuf laqué au miel, vieux gouda, ballotines de veau aux cèpes

    Notes & commentaires :

    The Wine Advocate – Neal Martin : 92/100 “C’est une petite pépite”
    Wine Spectator – James Molesworth : 90/100 “Élégant, avec une belle fraîcheur”
    Bettane & Desseauve : 15.5/20 “Suave et épicé”
    RVF : 15.5/20 ” Il gagne en finesse et en longueur dans un registre plus fruité que boisé.”
    Guide Hachette des Vins : 1 étoile “Un bon classique à conserver en cave quelques années”

     

    Prix Public Château de La Dauphine 2014 (1 bouteille de 75 cl) : 20.00€ T.T.C.
    Prix Public Château de La Dauphine 2014 (6 bouteilles de 75 cl) : 120.00€ T.T.C.

    120.00  T.T.C.
  • La Dauphine 2015 – 6 bouteilles de 75cl – Caisse en carton

    La robe est d’un pourpre profond, presque velours. Le nez, très élégant, est sur des notes de fruits rouges mûrs avec quelques touches d’épices. L’attaque est souple et ronde mais très voluptueuse laissant présager de belles années de garde pour ce grand millésime de Bordeaux.

    Conseils de dégustation
    Garde : 2030
    Apogée : 2025
    Carafage : 2h à l’avance
    Température de service : 16°C

    Accords mets et vins
    Cailles aux raisins, côtelettes d’agneau et réduction balsamique, osso buco, tome de savoie.

    Notes & Commentaires
    The Wine Advocate – Neal Martin : 91-93/100 “C’est un excellent Fronsac”
    James Suckling : 90-91/100 “Des fruits noirs, du chocolat et des tanins veloutés”
    Bettane & Desseauve : 15.5/20 “Fruité, souplesse et longueur”
    RVF : Coup de Coeur “Une splendide bouteille ! Ce vin conjugue la haute maturité du millésime et une fraîcheur parfaite”

    Prix Public Château de La Dauphine 2015 (1 bouteille de 75 cl) : 25.00€ T.T.C.
    Prix Public Château de La Dauphine 2015 (6 bouteilles de 75 cl) : 150.00€ T.T.C.

    150.00  T.T.C.
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